Sumilleres de Cantabria Asociación Cultural ha convocado, por segundo año consecutivo, los Premios Optimun, con el objetivo de “destacar los mejores vinos que a nuestro criterio destaquen por su calidad”.

Cata de vinos

Así se ha manifestado el presidente de este colectivo profesional, Alfonso Fraile, que ha incidido en que ésta es otra de las vías a través de la cual la Asociación de Sumilleres “quiere cumplir con sus objetivos de dar a conocer la realidad de los vinos que se producen en la comunidad autónoma de Cantabria”.

La cata tendrá lugar este miércoles, día 16 de septiembre, en las instalaciones de Espacio Gran Reserva (Primero de Mayo, Santander) a partir de las 18.00 horas en un acto público.

Con el objetivo de que el proceso sea “impecable, transparente y profesional”, desde la Asociación de Sumilleres se han puesto en contacto con las bodegas, que ya han sido informadas de “las novedades que hemos introducido para la presente edición en el certamen”, según palabras de Alfonso Fraile.

Este sumiller ha subrayado que el deseo que persigue la Asociación que preside con la convocatoria de los Premios Optimun es “potenciar y fomentar en el mercado el consumo de los vinos de Cantabria, premiando aquellos que destaquen por su calidad”, sin que se busque «desmerecer el trabajo de nadie».

NORMAS DEL CONCURSO

Las muestras serán adquiridas en el mercado, grandes superficies, alimentación y tiendas especializadas, y se corresponderán a la última añada del 2014, con excepción de los vinos tintos de la Tierra de Liébana que hayan permanecido en alguna fase de crianza en barrica y/o botella.

Se adquirirán muestras de vinos de las dos menciones de la tierra que así certifique la correspondiente contraetiqueta.

Se busca poner en valor vinos de bodegas cántabras

Las muestras estarán custodiadas, atemperadas, numeradas y serán servidas en recipientes iguales, de forma que resulte imposible la identificación por la forma o el tamaño del envase original.

El responsable de esta operación, así como del servicio de vinos a los catadores, será Alfonso Fraile, que velará para que el proceso de cata sea silencioso, aséptico y completamente neutral.

La cata se llevará a cabo en las instalaciones del Espacio Gran Reserva, sito en Primero de Mayo de Santander, este miércoles, día 16, a las 18.00 horas y se dará cuenta de ello a los medios de comunicación. El acto será público y se evitará el contacto con los catadores.

Las fichas de cata que utilizarán los catadores estarán a disposición de cualquiera que pudiera solicitarlas y se corresponden a modelos normalizados en catas, concursos y certámenes del mundo del vino.

El orden de los vinos que se van a catar será por riguroso sorteo, procediéndose a su identificación como muestras numeradas y correlativas, según dicho sorteo.

Finalizada la cata, los catadores entregarán las correspondientes fichas cumplimentadas, que se custodiarán en sobre cerrado, procediéndose por parte de la Junta Directiva de esta Asociación -junto con el notario- a la suma de puntos y proclamación de resultados cuando lo estime oportuno.

El notario será la persona encargada de levantar acta de todo el proceso relativo a esta cata, es decir, sorteo para decidir el orden de la misma, suma de puntuaciones y proclamación de resultados.

Los premios se entregarán a los ganadores en un acto público en fecha y lugar por determinar.

EL PANEL DE LA CATA

Entre las personas que se encuentran en el panel de cata se encuentran:

Juan Angulo, propietario del Restaurante Melly, en Somo. Jurado de La Nariz de Oro. Imparte clases de cata. Catador en multitud de certámenes.

Antonino Andrés Velasco, profesor titular en la Escuela de Hostelería IES Peñacastillo. Vicepresidente de la Asociación de Sumilleres de Cantabria.

Jean Marcos Núñez, sumiller de la Escuela Española de Cata. Copropietario de la vinoteca La Ruta del Vino. Finalista en La Nariz de Oro 2011. Ganador del Concurso Vila Viniteca de Cata por Parejas 2015.

Andrés Conde Laya, propietario del restaurante La Cigaleña. Sumiller y gran erudito en el mundo del vino.

Ana Serantes, sumiller en El Café de Noa. Organizadora y responsable de Apertas Do Viño.

Andrés Gandarillas, jefe de Bodega en Makro Santander. Ha conseguido estrellas Michelin en varios restaurantes, ejerciendo labores de Maître y Sumiller.

Teresa Fernández, sumiller y encargada en Bar Solórzano de Santander. Antes en Restaurante Yandiola de Bilbao.

Aratz Mendieta, sumiller en Restaurante El Cenador de Amós con una estrella Michelin.