Productores locales de alimentos participarán esta semana en un taller sobre redes de comercio justo kilómetro cero.

Será el jueves, 23, a las 18.30 horas en La Caseta de Bombas, establecimiento del grupo Deluz en el Dique de Gamazo, con una programación cultural que viene desarrollando la asociación cultural La Ortiga, especializada en pensamiento crítico y en reflexiones sobre la convivencia con el territorio.

Este taller se produce después del que se desarrolló en la época navideña, “¿Cómo es tu cesta de la compra?”, en el que participaron productores locales.

En esta ocasión, se abordarán conceptos como co-producción, comercio justo o modelo agroecológico local, con criterios como la alimentación de kilómetro cero, es decir, aquella en la que se recurre a los productores locales, más cercanos, como forma no sólo de ahorrar costes, sino de favorecer también la economía local y una alimentación más saludable.

Además, se analizarán las diferencias entre modelos productivos, de transformación, distribución y comercialización de alimentos.

Y se plantearán cuestiones como los alimentos de temporada, las variables que afectan al precio de un alimento o la existencia de redes locales de comercio justo, con la reflexión de fondo de si es posible tener un modelo de consumo sostenible.

El modelo de alimentación y producción preocupa cada vez más: desde el recurso a productores locales –como el que hace el propio grupo Deluz, a través de la cooperativa Siete Valles de Montaña, hasta la preocupación por que los comedores escolares cuenten con ellos, incluyendo la organización de ferias especializadas como Biotuerruca, o experiencias como De granja en granja o el proyecto para generar leche de pasto.