La cadena MAKRO, especializada en la venta al sector de la hostelería y la alimentación (lo que se llama el canal HORECA) distribuirá en exclusiva carnes de Cantabria con Indicación Geográfica Protegida.

Responsables de MAKRO y de la cooperativa AGRO CANTABRIA han firmado un convenio de colaboración en este sentido, en presencia del consejero de Alimentación, Guillermo Blanco.

De esta manera, los clientes de MAKRO, especializado en la venta al canal HORECA y con 37 centros en España, podrán adquirir en los establecimientos de la compañía en Cantabria múltiples productos con el sello de calidad IGP Cantabria en sus centros o recibirlos directamente en su establecimiento a través de la compra online por la aplicación móvil o la web de MAKRO.

La firma del acuerdo ha sido rubricada por el director general de AgroCantabria, Jacobo Alonso, y la directora de MAKRO Cantabria, Carmen Morillo, quienes han coincidido en destacar la importancia de fomentar los principios que engloba la IGP Carne de Cantabria, tales como el bienestar animal, el respeto por el medio ambiente y la defensa del medio rural, en consonancia con sus objetivos de desarrollo sostenible y de implicación con los productores locales a través de su firme estrategia ADN Local, un proyecto de MAKRO que busca fomentar el producto local de kilómetro cero y apoyar a los proveedores locales.

En el acto también ha participado la directora general de Pesca y Alimentación, Marta López, así como el director de la Oficina de Calidad Alimentaria de Cantabria (ODECA), Fernando Mier y la alcaldesa de Camargo, Esther Bolado.

El consejero de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Guillermo Blanco, ha defendido hoy el consumo de la carne de Cantabria por ser un producto agroalimentario de “excelente” calidad que procede de ganado alimentado con los pastos y forrajes que se producen en la región y que es fruto de la profesionalidad de unas familias ganaderas comprometidas con el territorio y la cabaña vacuna “gracias al tremendo esmero con el que cuidan sus reses en los prados”.

Asimismo, ha puesto en valor la producción ganadera en extensivo,que, en el caso de Cantabria, sigue la tradición de cría apegada al medio natural y una alimentación a base de pastos y constituye una “clara” alternativa a los cebaderos intensivos para engorde del ganado en cautividad y que cuenta en nuestra región con más de 6.000 productores.

Y ha puesto en valor la denominación de ‘Alimentos de Cantabria’ que fomenta la Consejería, a través de la Oficina de Calidad Alimentaria de Cantabria (ODECA), para englobar los productos agrícolas, ganaderos y pesqueros reconocidos por una figura de calidad, así como aquellos otros que por sus características naturales de producción tradicional y artesanal son merecedores de dicha distinción.

LA IGP ‘Carne de Cantabria’ SE AMPLÍA ESTA LEGSLATURA

En esta legislatura la Consejería de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente ha ampliado, a petición de las distintas asociaciones de razas, la IGP Carne de Cantabria, incluyendo dentro de este sello de calidad 10 razas: tudanca, monchina, pardo-alpina, limusina, asturiana de montaña y asturiana de los valles y sus cruces, charolesa, pirenaica, blonda de Aquitania y fleckvieh, así como la modificación de la mención de la raza pardo-alpina por la de ‘parda de montaña’.

En total, 10 razas ganaderas, que supone incorporar a este sello de calidad a más de 240 ganaderos cántabros y cerca de 10.000 reses a las que se les reconocerá y amparará su producción de carne con el objetivo de generar rentas a los ganaderos, asentar a la población rural y ofrecer a los consumidores de un producto obtenido de forma tradicional y con las máximas garantías de calidad y trazabilidad.

Este sello de calidad, que nació en 2001 para reconocer y amparar la producción de carne de Cantabria,se regula por el reglamento de la IGP ‘Carne de Cantabria’ y formar parte del registro de productos de calidad de la Unión Europea desde 2004. Todo el proceso desde que nace el animal hasta el sacrificio ha de realizarse en Cantabria.

Establece un sistema de control, sellado e identificación de canales y piezas que permite su identificación en cualquier momento de su faenado y comercialización, garantizándose de este modo la trazabilidad del producto y por tanto su origen.

Este sistema de control de la carne lo lleva a cabo la Oficina de Calidad Alimentaria de Cantabria (ODECA) a lo largo de todo el proceso productivo para poder realizar el seguimiento de la trazabilidad a lo largo de la cadena, desde las explotaciones ganaderas, las industrias y la distribución hasta el consumidor final.

Desde que inició su andadura, la IGP ‘Carne de Cantabria’ ha contado con el apoyo institucional del Gobierno autonómico a través de acciones de publicidad y promoción, tales como la presencia en las ferias más importantes a nivel regional y nacional, presentaciones y campañas de publicidad en medios de comunicación.