El grupo cafetero cántabro Dromedario está estos días en el Salón Gourmet 2023, cita de referencia del sector gastronómico.

Dentro de su expositor, además  del espacio para mostrar sus cafés,  este año tienen como novedad una serie de talleres de su Escuela de Café, la iniciativa de Dromedario con la que trata de extender y formar en torno a la cultura del café.

Así, de la mano de sus expertos baristas Karen Quiroga y Javier Martín abordarán  talleres en los que se formará desde consejos para que los negocios de hostelería usen el café como forma de rentabilizar su negocio.

Habrá una introducción a la cata de café, ayudando a distinguir tipos de café a través de la vista o el olfato,  además de una exhibición de latte art, la disciplina que usa la espuma del café para crear formas al servirlo, de la que es campeona de España Karen Kiroga, de Dromedario. Además de la exhibición, habrá una introducción a esta técnica.
Catas de tés o infusiones, el uso de cafeteras sin cables o la forma de preparar el capuccino perfecto en casa son otros de los talleres que se desarrollarán durante este día.

SALÓN DEL GOURMET

El recinto ferial IFEMA de Madrid acoge desde el lunes y hasta el próximo 20 de abril la XXXVI edición del Salón Internacional del Club de Gourmets, con la participación de más 2.000 expositores de Europa que exhibirán alrededor de 55.000 productos con grandes novedades. Además, se prevé la asistencia de más de 100.000 personas.

Se trata de una feria de carácter exclusivamente profesional dedicada a los productos de alimentación y bebida de calidad que está considerada el mayor evento europeo dedicado a los productos delicatesen y el escaparate anual más importante de alimentos y bebidas de alta gama.

La delegación cántabra está integrada por Conservas María Asun Velar; Conservas Angelachu; Conservas Catalina; Conservas El Capricho; Conservas Emilia; Anchoas Lotamar; Delicatessen La Ermita; Destilería Siderit; Grupo Consorcio; Pago Casa del Blanco; Pujado Solano, y Sidra Somarroza.

Todas ellas ofrecen estos días sus productos en el Salón Internacional del Club de Gourmets junto al stand que la Consejería de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente ha dispuesto, a través de la Oficinal de Calidad Alimentaria de Cantabria (ODECA), en un espacio de 192 metros cuadrados en el que están ubicadas 12 empresas y una zona institucional, con un office de apoyo y almacén general dotado de frigoríficos y fregadero, para atención a las empresas expositoras, una zona de información y una sala común de entrevistas.

Como consecuencia del aumento expositivo de la feria, Cantabria ha cambiado de ubicación del pabellón 8, donde ha permanecido en las últimas ediciones a un nuevo pabellón, el número 7, en el que se encuentra ubicado en las comunidades atónomas de Murcia, La Rioja y Aragón.

La ODECA, organismo dependiente de la Consejería de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, junto con SODERCAN, se encarga del aspecto comercial, proporcionando información económica y empresarial a todo aquel visitante que se acerque al stand.

Fuera del stand de la ODECA, están presentes con stand propio Anchoas Codesa; Anchoas Leonardo; Conservas y Salazones Arlequín; Conservas y Salazones Linda Playa; Conservera Castreña; Don Bocarte; Granja Quesería Cudaña, y Javier Campo Queso de Tresviso.