La quesería artesanal La Lleldiría organiza este jueves 27 de julio a las 19:00 en su fábrica de Merilla un evento junto a la microheladería trashumante Campo a través, la cual elabora helados con leche de cabra de pastoreo.

El evento que, además de los quesos y helados de estas dos empresas, contará con cerveza y kombucha artesanales, brochetas a la parrilla, cremas de verano y cócteles, busca dar visibilidad a nuevos proyectos artesanales y de ámbito rural, como es el caso de Campo a través, quienes reivindican la recuperación de una “raza en peligro de extinción”, como es el pastoreo y helado artesanal.

La Lleldiría es un proyecto que busca poner en valor la materia prima de la cabaña de ganado bovino que existe en el valle del Miera a través de una actividad profesional ligada al territorio en el que viven sus promotores, con el afán no solo de que sea el sustento de la economía familiar, sino también por poner su grano de arena en la recuperación de la actividad ganadera y económica de San Roque de Riomiera y generar nuevo empleo que permita a jóvenes del entorno vivir en el territorio del que forman parte sin tener que emigrar a una ciudad para desarrollar su actividad.

Además de la propia actividad de la quesería, dinamizan su sala de catas con diferentes jornadas gastronómicas basadas en el producto de Km. 0. Esta Semana Santa experimentarán dando la vuelta al concepto «street food» para cocinarlo y comerlo con calma, con producto local y estilos internacionales. Nos traerán estilos de cocina del sur de Estados Unidos y otras partes del mundo presentados en empanadillas, tacos, bocadillos y hamburguesas. Han llamado a estas jornadas ‘cambera food’ jugando con el anglicismo y la palabra cántabra que define los pequeños caminos rurales.